近年来，食品已成为电商直播中播放的主要商品之一，为消费者购买食品开辟了新渠道。但与此同时，虚假宣传、造假、售卖过期食品、诱导场外交易等扰乱行为在大大小小的直播间里不断发生。有消费者将此称为“主持人什么都用嘴吹嘘”。这些现象凸显了网络准入控制缺失、网络平台管理不善等问题，引起了监管部门的高度重视。近日，国家市场监管总局颁布了《餐饮经营者落实食品安全主体责任监督管理条例》。该《条例》将于2026年3月20日起施行，将解决美食直播领域的突出问题，实现全链条有效监管。钍e平台提出了一系列创新措施，作为电商活动直播的重要支撑，是防控食品安全风险的关键环节。随着直播电商食品销售规模不断扩大，平台管理职责变得越来越重要。但在不少消费维权纠纷中，“平台因主持人胡言乱语而无能为力”、“人与人控制不了，机器也控制不了”等说辞是平台逃避责任的主要手法。针对平台责任落实不到位、风险管控流于形式等突出问题，《条例》提出了一系列创新措施，具体是建立全链条审查机制。直播间经营者资质、美食b营业执照或通知信息，创建一个文件并每六个月更新一次。首次开展食品直播的营销人员必须核实身份信息并组织食品安全培训，必须杜绝“无资质直播”、“未经培训就聘用”的现象。建立风险管控体系。 《规定》中，平台对食品类别强制结合市场情况、交易规模、风险状况等创建食品安全风险管控清单，以直播间经营者资质、禁止食品检查、直播行为标准等为主要管理内容。我们建立“监控、排查、智能调度、快速处理”工作机制，通过技术监控、实时检查等主动识别风险，实时发出风险预警。我们将加强对违法行为的应对。《规定》要求，平台发现食品安全违规行为的，必须立即制止并向监管部门报告。同时，视违规情节，采取警告、限流、暂停直播、封号、列入黑名单等惩戒措施。收到监管部门通报的平台要及时落实相应管控要求，果断杜绝“罚管”和“失职”。国家市场监督管理总局食品安全司司长孙汇川表示，《条例》向社会发出了明确的监管信号。无论是直播间的产品，还是直播间的人，平台都要管理。当谈到到底要控制什么以及如何控制时，平台必须遵循“规定的行动”要求，并且毫不妥协地做到这一点。否则一旦出现问题，平台将承担责任勒直到最后。只有这样，才能可靠地将平台责任从“被动应对”转向“主动防控”，有效打造直播间食品安全第一道防线。明确“终点线”，划定“红线” 记者发现，规则禁令的改进主要集中在监管实践中最明显、消费者反应最强烈的三个关键问题上。一是假冒、掺假、过期、变质食品大量涌入直播间。二是误导性广告、夸大功效，如暗示具有治病功能、冒充普通食品等健康食品。第三，食品类别的混乱和错误信息误导了消费者。针对这些问题，《条例》明确了两项重要禁令。明确直播间禁止销售的13类食品保护公众健康和生命安全。包括用非食品原料制成的食品，添加有毒、有害物质的食品。病原微生物、重金属超标的食品。过期、变质、发霉或虫蛀的食物。病死、中毒或者未经检疫的畜、禽、水产动物、肉类及其产品。没有标签的预包装食品。这些规定直击消费者最关心的食品安全根本问题，为直播间食品划定了“红线”。完善直播10条禁令，着力解决虚假宣传、误导消费等问题。这包括不使用技术手段改变食品的真实感官特性。我们并不暗示食物具有预防或治疗疾病的能力，也不使用医学术语。它并不声称具有健康功能虽然它不是健康食品。不要混淆普通食物、特殊食物和药物。不得虚假宣传食品的产地、成分、功能、目标组织等。未经合法认证的食品检验信息，我们不会公开。检验机构出具的食品检验信息。不允许公布食品检测数据、结果、报告等。以食品安全信息的形式。不得与食品检测机构合作，以广告或其他形式向消费者宣传食品检测。这些规定旨在打击直播间“产品过滤”、“过度促销”、将特殊食品与常规食品混为一谈等混乱现象，明确美食直播的“底线”。国家市场监督管理总局食品安全协调司副司长穆兰表示：“这些禁令不仅细化了食品安全法的主要要求，还明确了直播电商传播特性的具体要求。通过划定“红线”、明确“底线”，让美食直播的行为更加规范，消费者的知情权和选择权将得到更好的保障。分类管理，精准施策。我们在对两类车型明确了差异化职责要求的同时，明确了两者必须遵守和旨在遵守的基本行为：《规定》主要从三个方面区分了“店内直播”和“dubbo”义务：管理制度、信息披露和检查义务。例如，“店内直播”是指设立食品电商直播的直播间，直播间经营者应当依法建立食品安全管理制度，并配备相应的食品食品安全管理人员。 “大博”所属直播业务交易规模及食品安全风险状况。非食品生产经营者开设直播间开展食品直播电子商务时，直播间经营者应当协商食品安全管理制度的建立和实施情况，并配备相应的食品安全管理人员。 《规定》提出了直播场所经营者必须遵守的“三项最低行为准则”：店播、大播均要建立健全主动合规审查机制，开展合规审查。营销者的s.is直播，直播运营的美食以及每次美食直播电商活动之前的直播内容。 “到店直播”和“大博”均不能通过直播间经营法律禁止的食品，并被要求建立食品抽检管理制度。根据保障食品安全的需要，结合食品品类实际情况、食品安全风险情况、消费者投诉举报等，开展食品直播抽查，排查食品安全隐患。不要将“店播”、“大博”与一般食品、特色食品、药品等混淆，不得对成分、功能或适用人群进行虚假或误导性商业宣传。不得公布未依法取得资质的食品检验机构出具的食品检验信息。王丹 监管部副部长国家市场监督管理总局相关负责人表示：“上述制度的设计，旨在符合行业发展实际，避免‘一刀切’，通过统一最终行动路线，确保食品安全责任不缺失。事实上，无论直播间经营者属于哪种模式，都要把食品安全放在第一位，切实防范食品安全风险。”
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