来源：环球时报 【环球时报特约记者 刘浩然】中国航天员实现了太空“烧烤自由”。不久前，在距离地球400公里的中国空间站上，你还能听到烧烤的味道。神舟二十一号和二十号飞船交付期间，船员们一起吃晚饭。美味的奥尔良鸡翅和黑胡椒牛排，在从地面运来的热风烤架上烤制而成，开创了第一个“太空烧烤”。由于严格的环境限制，太空食品必须考虑安全、食用方便、营养、便携等诸多因素。 20世纪60年代，第一代美苏宇航员的太空食品不仅味道“难以形容”，而且吃的方式“就像挤牙膏”。 60年来，各国太空食品不断发展、进步和完善。早吃就像“挤牙膏”。 1961 年 4 月，苏联宇航员尤里·加加林发射了 Vo斯托克1号航天器进入轨道，成为第一个进入太空的地球人。旅程只花了一个半小时。尽管不需要进食，加加林还是完成了第一次“太空喂养测试”，主要是为了测试他的消化系统是否会受到失重环境的影响。据英国热门科普网站IFLScience报道，东方1号装载了13天的食物，以避免返程时发生意外。食物储存在类似于牙膏管的管子中。首次尝试“太空食品”的加加林吃了一份牛肉、捣碎的动物肝脏和巧克力酱的“主菜”，还有两份甜点。无需加热，开盖即可享用。吃的时候，一点点从管子里拿出来就可以了。而且在后来的报道中，加加林没有讨论食物的味道，只是说在零重力下吃饭和在陆地上吃饭没有什么区别。然而，回程中的几起事件却暴露了这件事有多么困难。第一代的“太空食品”是可以吞咽的。据美国太空网站报道，当东方一号返回舱着陆时，加加林选择弹射跳伞。当他着陆时，他距离返回舱有几公里。我在那里。偶然间，一群孩子正在返回舱着陆点附近的草地上玩耍。勇敢的男孩们很快尝试爬进太空舱去探索。他们还拿出一根装有太空食品的软管并轮流进行测试。一些收到土豆泥的孩子说，“我只吃了一点，就立刻吐了”，“我再也不会吃它了”。然而，据媒体报道，在零重力下，体液返回头部，味觉变得迟钝，让太空食物变得像感冒时吃一样难受。很可能当时宇航员自己并没有意识到太空食品的“坏处”。三明治在 20 世纪 60 年代美国期间引发“太空事故”ica的“水星计划”是第一位绕地球运行的美国宇航员约翰·格林和他的同事吃的太空食品，包括装在软管中的半液体食品、由高度压缩的玉米或小麦片小块组成的“干食品”，以及真空包装的脱水和冻干食品。冻干食品便于运输，不需要冷藏，并且保留了食品的部分原有营养价值。当时的宇航员普遍表示，这类太空食品不仅难吃，而且在微重力下很难加工。这是很有问题的。他们必须使用特殊的喷嘴将水注入食品包装中（水流在零重力环境下很难控制），刮擦包装袋使食物还原，然后通过包装的开口直接食用。没有菜。饭后，将消毒后的药片放入包装袋中，防止微生物生长。 1963年，美国宇航员戈登·库珀 (Gordon Cooper) 在水星-大力士 9 号任务（最长的水星计划任务）中独自飞行，绕地球飞行 34 小时，在此期间他吃了虾米、土豆沙拉和苹果汁。在后来的新闻发布会上，他表示，在执行任务期间，他尽量不吃东西，因为处理食物的时间太长。美国有线电视新闻网 (CNN) 表示，直到 20 世纪 60 年代中期，太空食品仍处于“实验阶段”，这个阶段的首要任务是味道和安全。无论是“牙膏管”的外盒，还是“干粮块”表面的明胶涂层，都是为了防止食物颗粒飞散而被应用的。在零重力太空环境中，如果这些碎片飞到电子设备上或进入您的眼睛，可能会造成可怕的后果。不过，这并没有影响当时美国宇航员对太空食品的持续“差评”。对食品的批评已经成为 NASA 的传统，这一投诉几乎影响到了部门1965 年，美国首次两人太空任务“双子座 3”号发射。当时《天文学》杂志报道称，宇航员约翰·杨 (John Young) 非法携带一块牛排三明治登上飞船，打算与指挥官格斯·格里森 (Gus Gleason) 分享。结果刚咬了几口，面包屑就飞满了飞机，三明治很快就被收了起来。这一刻意的举动也激怒了美国政界。许多国会议员呼吁对此事进行调查，NASA也被追究责任。一些立法者表示，双子座 3 号的目标之一是测试新开发的太空食品。即使宇航员知道这一点，偷偷吃零食也是浪费时间和金钱。实现正宗美食 自20世纪60年代和1970年代阿波罗登月计划以来，美国宇航员的饮食有了很大改善。热水设施的广泛使用（早期航天器的有效载荷有限，水储备也有限）让宇航员可以吃到热食，而人均食物配给量达到每天2800卡路里。食品包装的改进也大大提高了食品制备和消费的效率。不仅如此，更加美味的“耐热保水食品”正在被引入航天领域。与冻干食品相比，这是一种无需加水即可食用的新产品。宇航员还首次使用餐具，“挤牙膏”成为太空美食故事。 1968年，阿波罗号宇航员在太空中享用了牛排三明治、巧克力布丁和金枪鱼沙拉等餐点。当年的平安夜，阿波罗8号船员还吃了圣诞水果蛋糕。到阿波罗11号登陆月球时，“太空菜单”已扩大到70多项。随着国际空间站的到来，太空修复直接进入“黄金时代”。 1974年，NASA为宇航员创建了Space Space。任务可以持续几周到几个月。时间为了给他们提供足够的食物，NASA不仅在国际空间站上规划了一个餐厅，还向空间站运送了第一台冰箱和冰柜。宇航员吃饭用的盘子可以容纳各种菜肴，而且还自带保温功能。宇航员还可以根据自己的喜好制定太空菜单。每次外出之前，您将在林登·约翰逊航天中心的食品实验室进行“菜肴测试”，并根据口味对您的菜肴进行评分。评分高的菜品可以进入“空间菜单”。在空间站工作时，宇航员还可以互相交换板块。 2003年，中国发射了第一艘载人飞船神舟五号，航天员杨利伟的太空餐有特色鱼香肉丝、宫保鸡丁、八宝饭等。到2021年，中国天宫空间站将配备120种航天员喜爱的菜肴，包括肉类、水果、蔬菜等茶。为了对抗宇航员在零重力下味觉减退的问题，空间站还配备了四川辣椒酱等调味品来刺激味蕾。去年11月，中国航天员在天宫空间站完成了全球首次在轨烧烤，标志着“太空餐饮”进入新阶段。这是人类第一次真正在太空中烹饪食物。从准备食物到烘焙，一切都是在这个空间里完成的。未来，预计太空“做饭”将变得司空见惯。
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